Digispace e la celiachia
La
celiachia, determinata da un'intolleranza permanente
al glutine, sostanza contenuta nella farina, colpisce
in Italia circa 55 mila persone ma, in realtà,
sono oltre mezzo milione gli italiani che non sanno
di essere malati. Secondo il presidente Aic Adriano
Pucci, due sono le principali cause della mancata diagnosi
di questa patologia: la scarsa conoscenza della malattia
e la difficoltà a riconoscere i soggetti a rischio
dovuta alla possibile assenza di sintomi.
I celiaci sono costretti
a una dieta rigorosa, che mette al bando numerosi alimenti:
dalla pasta al pane ai biscotti, ma anche le salse e
tutto ciò che può contenere la farina.
I sintomi della malattia (vomito, diarrea, perdita di
peso) nascondono difetti di malassorbimento intestinale
degli alimenti e provocano di conseguenza gravi complicanze.
Digispace.it
nel suo piccolo cerca di contribuire indicando quelli
che sono gli esercizi informati sulla celiachia e sulle
modalità di preparazione delle pietanze per evitare
rischi di contaminazione e che offrano, quindi, menu
idonei al consumo da parte dei celiaci.
Essere un esercizio
della catena significa:
